稻香村集团总裁周广军围绕“老字号企业创新之路”发表主题演讲　

11月22日电 日前，2018中国食品发展大会暨 “寻找中国味道”行动计划启动仪式在北京举行。来自相关部委、行业协会、业内各界人士及知名企业家围绕“品牌引领变革 创新重塑价值” 主题展开讨论，旨在推动食品企业变革与创新，探索食品业发展新趋势，共同推进行业的创新与转型升级。作为中华老字号企业的稻香村集团(前身为苏州稻香村)也受邀参与此次大会，并荣获“金箸奖”2018年度食品标杆企业奖。同时，稻香村集团总裁周广军凭借着勇于创新、敢为人先的企业家精神荣获“金箸奖”2018年度食品领军人物奖。

改革开放以来，我国国民经济飞速发展，进入第三次消费结构升级阶段，给食品行业发展带来了新的机遇和挑战。面对瞬息万变的经济环境，中国老字号企业如何持续赢得消费者芳心，将老字号品牌与技艺发扬光大成为老字号企业发展中的必经难题。会上，作为食品行业龙头企业代表的稻香村集团总裁周广军应邀分享了中华老字号品牌稻香村在消费升级趋势下企业的应对之道，并为现场嘉宾介绍了苏州稻香村发展历程、创新举措及在探索海外市场中的相关经验，为食品行业在新经济下转型升级贡献了智慧。

据周广军介绍，苏州稻香村创始于公元1773年(清乾隆三十八年)的苏州，已持续经营245年，是国家首批认定的“中华老字号”及驰名中外的“稻香村”品牌创立者。成立至今历经乾隆盛世、民国、新中国成立、改革开放等沧桑巨变，现如今已发展成为在全国拥有九大现代化食品生产加工中心，集研发、生产、销售为一体的现代化大型食品集团。在2017年中国品牌价值评估中，苏州稻香村品牌价值达112.8亿。

一个横跨两个半世纪之久的中华老字号能稳固发展至今，依靠的是社会不断发展，是国家不断壮大，更是一代代稻香村人坚持传承中华文化技艺的基因内核。周广军讲到，“传承工匠精神，创新产品。百年匠心传承从不是一句口号，稻香村糕点制作技艺已传承至6代，技艺全凭师徒口传心授。被消费者称道的苏式月饼酥皮层薄如纸可多达16层，这一制作技艺已被列入非物质文化遗产保护名录。”

他说，传承是基石，创新则是企业持续发展的动力。 现代人都讲究轻体生活，提倡轻糖、轻脂、轻油。苏州稻香村在尊重传统工艺的基础上进行技术革新，为健康做减法。苏州稻香村将糕点成分中的糖度、油度均降低了7%，在保持口感的同时又保持新鲜，比以前更加适合现在健康的生活理念。同时，苏州稻香村大力提高生产效率。目前，苏州稻香村已拥有六十余条国内外先进的现代化生产线和十万级空气净化生产车间，采用国际先进的生产设备及工艺与科学管理体系，使得稻香村悠久文化与现代加工技术融为一体。

与此同时，苏州稻香村不拘泥于自身“老字号”的文化优势，在新的背景下，积极探索新消费需求、消费模式和消费行为。例如，苏州稻香村紧跟电子商务发展契机，在天猫、京东等电商平台开通了自有品牌旗舰店，利用大数据持续分析消费行为，并不断调整产品方向，大幅提高了消费者对产品的满意度。此外苏州稻香村积极走出国门，进军海外市场。目前，苏州稻香村已出口销售欧洲、东南亚、澳大利亚、新西兰、美国、加拿大等30多个国家及地区。

“厚道做人、地道做事、成人达己、追求卓越”，正如苏州稻香村的企业经营理念所言，苏州稻香村自创始至今，始终坚持“三个尊重”，即尊重食材、尊重技艺、尊重消费者，并深入挖掘老字号的传统工艺与品牌文化内涵，不断创新发展，从而让中华老字号品牌焕发出了新的活力。未来，苏州稻香村还将进一步加大海外市场拓展，让小小的糕点成为传播中国文化的使者，让更多海外人士认识中国、喜欢中国糕点味道。

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